个性酒店兴起 生存艰难

去另一个城市旅行，选择住什么样的酒店，是行程的重点之一。随着人们旅行方式的改变，渐渐地，住星级酒店的人少了，寻找特色酒店成了时下很多年轻人旅行的新方式。新的需求滋养出不少个性酒店，它们的价位低于星级酒店，地理位置靠近景区，有些酒店还加入厨房、客厅等功能。　　
调查发现，在杭州的各个景区中，已有不少个性酒店在悄然出现，而这些酒店的老板大都表示：“客房都在亏本经营，现在只是在为树立品牌坚持着，要盈利可能是四五年甚至更久远之后了。”

在广州工作的白领LISA，每年5月和10月都会来杭州过个周末，她觉得这是杭州美好的时间。但对生活品质要求极高的她，很少选择住五星级酒店。“我会住四眼井一带的客栈，并不是任何城市都适合开客栈的。如果去上海或者香港，我就会住那些新开的地段繁华的五星酒店。”
　　
近两年，不少人的游杭州的方式发生改变，已经不是把逛西湖作为纯粹的旅行，而是住景区客栈，在景区吃农家菜，泡景区里的个性咖啡馆……LISA说：“我会选择在景区过两天隐居生活，根本无须去市区。只有杭州能享受到这样的旅行状态。”这些“驴友”的旅行方式催生了杭州景区不少个性酒店。职业“驴友”小温对记者说：“你有没有发现，四眼井一带，那些青年旅社啊、客栈啊都在转型升级。酒店的整体品质都在提升，酒店的设计也好，装修材料、客房的床上用品等都在改变。”小温说，其实这反映了现在的背包客和以前的要求已经不一样了，所以个性酒店都在发生变化。西湖景区和西溪湿地近两年涌现出很多个性酒店，“隐居西湖”短短一年时间已经在上天竺、白乐桥、玉皇山等景区开了9家店，西溪湿地附近的福临乐汇独特的美式乡村度假风格，甚至招揽来了剧组选景拍摄，目前一期营运的同时，二期三期正在筹划中。如果长年生活在杭州，而不知道景区有这些个性酒店可以成为你周末的另一种生活方式，那你就有点OUT啦。
　　　　
对于大部分新开的个性酒店，怎么打开市场，提高知名度是个难题。一些星级酒店因为本身就地处城市的黄金地段，方便的交通、高人流量就是它们的活招牌。但是隐藏在景区的这些个性酒店偶尔会发生一晚上没有一个住客的现象。
　
胡小姐喜欢去新开酒店尝试下不同的生活方式，上个月去了位于西溪湿地附近的福临乐汇度假酒店，打算过个周末。“在网上看到这家酒店的图片，马上就决定选个时间去了，还听说房间很难订到，因为只有7间。提前订房，在地图上找好地址出发，结果到了酒店，发现当晚整幢楼只有自己一个住客。”
　　
酒店的地理位置太偏僻成了很多经营者的困惑，福临乐汇的总监老何说：“在景区的酒店毕竟都是远离市区的，再加上西溪湿地也是近两年人气才旺起来，酒店周边目前存在很多交通上的困难，比如一到晚上住客就打不到车。所以肯定要等到附近的印象城开始营业，公交系统才能跟上，交通方便了，自然人气也到位了。”
　　
不过老何对酒店目前偶尔的零客房率一点都不担心，“个性酒店毕竟要有个和市场磨合的过程，被游客发现、喜欢，这个必定需要一段时间。不过还好我们酒店的餐厅很受大家欢迎。”老何之前在杭州景区开过餐饮酒店，目前度假酒店里的餐厅到了周末客源倒是还不错。老何说：“目前只能拿餐饮的盈利养客房，我们的客房也比较少，只有七间。现在是树立品牌时期，大家对我们认可重要。”
　　
很多人会把景区里的个性酒店和青年旅社联想到一起，其实很多没有挂上星级的个性酒店，硬件设施已经接近五星级酒店。在隐居西湖白乐桥的一家酒店看到，酒店的外观和内部装修都非常精致，整体呈现地中海风格。隐居西湖董事长黄严说：“我们的浴袍和安缦法云是一个供货商，洗手间的洗漱用品是全套法国的欧舒丹，这些消耗品都已经达到五星酒店甚至超过五星酒店的标准了。”另外，隐居西湖还有一些特色服务，比如“0秒等待”，入住客人时间到店里就能去自己住的房间，入住以后再办手续，退房时也无需查房，可以很快办完退房手续。
　　
黄严说：“个性酒店就应该有着自己独特的经营模式才能吸引更多的客人。我们的酒店前期投入相当高，装修设计上都以4000元/平方米为准，而大多数五星酒店也就在6000元/平方米。但是我们的酒店由于注重生活方式，空间很多被改成娱乐室，所以客房数量很少。”
　　
了解到，隐居西湖白乐桥这家店的客房数量才十间不到，但是酒店的其它设施非常人性化，比如有好几个类似家庭装修的客厅，还有单独餐厅，独立厨房，冰箱以及做饭需要的小家电、烹饪调味品等等。“我们追求的就是客人入住这里会有家的感觉。”黄严对目前几家酒店的经营状态也有很多遗憾：“比如有些房子拿来格局很难划分，客房做不大，房间除了床和书桌就没有多余空间了。有些酒店之前是按9个客房设计的，实施到后面，由于要考虑到其它空间的设计，要将9个客房减到7个客房，客房少了，营业额自然受到影响。这是很矛盾的地方。”黄严还表示：“我们的酒店前期投入相当高，资金回笼时间段长。现在我们肯定在做其他的投资来养这几家酒店。但是我们都非常有信心，先把自己的理想做到位，赚钱计划可能四年五年后再去实现吧。”
　　　　
“所有景区的服务业都做不到常年生意在旺期。”福临乐汇的总监老何表示，杭州的天气四季太分明，天气宜人的时候，酒店的房间是爆满的，而一旦到了冬天，由于景区温度会相对低于闹市区，客房入住率必定受到影响。“这个我们在经营前就考虑进去了，所以才在壮大我们的餐饮，来填补客房的不足。不过，目前一期的酒店客房只是我们的尝试，向大家展示下我们的理念，看看能不能适合这个市场。二期目前正在装修，客房数量增加到30个，三期我们可能就会选到市区去了。”老何说，“现在的所有都只是铺垫，我们有自己的计划，现在只要大家记住有福临乐汇这个酒店就OK了。”
　　
而在景区发展规模相当迅速的隐居西湖房务中心总监张文英表示：“我们酒店不大会受到天气等原因影响客房率，因为酒店都有地暖，反而天冷或者阴雨天气来我们这里小住的客人更多。”不过，隐居西湖董事长叫苦道：“地暖的费用相当高，这块费用有点超出了我们当时的预算。”
　　
“我们希望隐居西湖能成为国内一流的酒店，现在国内酒店行业在这块太欠缺了，大家能喊出的大酒店集团都是属于国外的，我们的理想就是填补本土度假酒店这一块。现在隐居西湖的商标已经注册，我们甚至还有更远大的抱负，让隐居西湖上市，连股票名字我们都想好了。”黄严说，虽然这个理想实现还有很大的距离，但是理想总要高于现实，才更有挑战。